Peer

Perenbomen kopen voor handperen en stoofperen

Een perenboom vraagt weinig en geeft veel. Je plant hem in de winterrust, tussen oktober en maart, op een zonnige en liefst beschutte plek. Bij De Groene Makers vind je 21 perenrassen, van vroege handperen die je in augustus zo van de boom eet tot klassieke stoofperen die in november geoogst worden en pas in de pan tot hun recht komen. Een flink deel daarvan zijn oude Nederlandse rassen die je in de winkel niet meer tegenkomt.

Handpeer of stoofpeer?

Dat is de belangrijkste keuze, en de twee zijn niet uitwisselbaar. Een stoofpeer is rauw hard en houterig, maar wordt na urenlang zachtjes koken zoet, zacht en vaak dieprood.

• Handperen om zo op te eten: Doyenné du Comice, Conference, Williams, Concorde, Charneux, Triomphe de Vienne, Bonne Louise d'Avranches, Verdi en Beurré Alexandre Lucas.
• Stoofperen voor de pan: Saint Rémy, Pondspeer, Winterrietpeer en Kleipeer.
• Zoet zonder zuur: Zoete Brederode en de Noordhollandse suikerpeer, kleine zoete peren met een nostalgische smaak. Zoete Brederode is ook prima te stoven.
• Voor perry en sap: de Zwijndrechtse Wijnpeer, stevig en tanninerijk.
• Bewaren tot in de winter: Joséphine de Malines, Comtesse de Paris en de winterharde Kyrgyzskaya zimnaya uit Centraal-Azië.

Oogstkalender: van augustus tot november

Met drie rassen naast elkaar pluk je van hoogzomer tot ver in het najaar, en heb je bovendien de bestuiving geregeld.

Onderstam: hoogstam of kleiner blijvend

Niet het ras bepaalt hoe groot je perenboom wordt, maar de onderstam waarop hij is geënt. In ons assortiment komen er drie voor:

• Pyrus communis: een zaailing van de gewone peer. Dit is de hoogstam-onderstam, sterk en langlevend, voor een boom die 6 tot 12 meter wordt. Bomen op deze onderstam leveren we als forse hoogstam.
• Kirchensaller: ook een perenzaailing, wat rustiger van groei, gebruikt voor de stoofperen Saint Rémy, Winterrietpeer en Kleipeer in een kleiner formaat.
• Kwee: de zwakst groeiende onderstam. Daarop blijft de boom 3 tot 4 meter en draagt hij eerder. Rode Clapp's Favourite en Kyrgyzskaya zimnaya staan op kwee.

De onderstam staat bij elk ras op de productpagina, zodat je vooraf weet waar je aan begint.

Wanneer plant je een perenboom?

De beste planttijd loopt van oktober tot maart, tijdens de winterrust. De meeste perenbomen leveren we als wortelgoed: kale bomen zonder pot, gerooid in de winterrust. Dat is voordeliger, scheelt plastic en transportgewicht, en ze wortelen uitstekend mits je op tijd plant. Bomen in pot kun je het hele jaar door planten, zolang het niet vriest en je in droge periodes bijgiet.

Peren houden van warmte. Kies een zonnige, luwe plek, bij voorkeur uit de wind. Doyenné du Comice is daar het meest kieskeurig in en verdient echt de beste plek in de tuin. Sla een boompaal aan de windzijde en bind de boom losjes aan, zodat de stam kan meebewegen.

Bekijk ook onze appelbomen, nashiperen en kweepeer en mispel, of blader door alle fruitbomen.