Biologische knoflook
Biologische plantknoflook gaat tussen half oktober en eind november de grond in. Onze hardneck rassen zijn vrij van kiemremmers, met smaken van mild tot uitgesproken pittig. In juli oogst je bollen die maanden meegaan in de keuken.
Filters
5 producten
Biologische plantknoflook kopen voor de Nederlandse moestuin
Biologische plantknoflook plant je in het najaar en oogst je de zomer daarop. Het is een van de dankbaarste gewassen voor de moestuin: je stopt losse tenen in de grond en een klein jaar later trek je volle bollen uit de aarde. Onze hardneck rassen zijn geselecteerd op smaak en winterhardheid, met smaken van mild tot uitgesproken pittig. Plantknoflook van goede herkomst maakt het verschil tussen een handvol kleine bolletjes en een oogst die je maanden in de keuken gebruikt.
Al onze plantknoflook is biologisch geteeld. Geen chemische bestrijdingsmiddelen, geen kunstmest en geen kiemremmers na het rooien. Knoflook uit de supermarkt is vaak behandeld om uitlopen tegen te gaan. Onze tenen zijn dat niet, ze kiemen zoals knoflook hoort te kiemen.
Hardneck of softneck: welke knoflook past bij Nederland
Bijna alle knoflook in de supermarkt is softneck: kleinere tenen, hogere opbrengst, ontwikkeld voor warme klimaten. Hardneck is wat de meeste moestuiniers liever planten. De tenen zijn groter en smaakvoller, en de plant is beter bestand tegen koude winters. Hardneck heeft die koude zelfs nodig om een goede bol te vormen, een proces dat vernalisatie heet. Daarom plant je in het najaar en niet in het voorjaar. Een mooie bijkomstigheid: hardneck vormt in juni een gedraaide bloemstengel, de scape, die je kunt afsnijden en eten.
Wanneer en hoe plant je knoflook
Plant tussen half oktober en eind november, zodra de nachten echt koud worden maar voordat de grond bevriest. De tenen moeten wortelen voor de winter. Idealiter staat het loof bij de vorst ongeveer 10 cm boven de grond, dan is de plant goed bestand tegen kou.
- Splits de bol op de dag van planten in losse tenen, niet eerder
- Zet elke teen rechtop met het puntje 2-3 cm onder het maaiveld
- Houd 15 cm afstand in de rij en 25-30 cm tussen de rijen
- Kies een zonnige, goed doorlatende plek, op zware klei eventueel een ruggetje tegen natte voeten
- Geef geen verse mest, wel wat compost door de grond
De rassen in onze collectie
Spaanse rassen zijn over het algemeen pittiger, Franse rassen milder en vaak grootbolliger. Combineer er gerust twee voor variatie in de keuken.
| Ras | Herkomst | Smaak en uiterlijk |
|---|---|---|
| Morado | Spanje | Paarsrode tenen, uitgesproken pittig |
| Vallelado | Spanje | Witroze gevlamde bollen, vol van smaak |
| Messidor | Frankrijk | Witte bollen, mild, veel tenen |
| Sabagold | Frankrijk | Ivoorwitte bollen, zacht en productief |
| Rustisem | Frankrijk | Sterke winterharde groeier |
Waarom blijft knoflook soms klein
De meest voorkomende oorzaak is te laat planten. Knoflook die pas in de winter de grond in gaat, heeft te weinig tijd om te wortelen en geeft kleine bollen. Andere oorzaken zijn natte voeten, waarbij de bol in zware, drijfnatte grond wegrot, en verse stikstof, die slap loof geeft ten koste van de bol. Plant op tijd, op een doorlatende plek, zonder verse mest. Knip de scape af zodra die verschijnt, anders gaat de energie naar de bloem in plaats van naar de bol.
Knoflook als buurplant in de moestuin
Knoflook is een sterke gezelschapsplant. De geur houdt bladluis en sommige schimmels op afstand, waardoor knoflook goed staat bij aardbeien, frambozen, wortelen, tomaten en rozen. Vermijd de combinatie met peulgewassen als bonen en erwten, die groeien minder goed naast knoflook. Houd ook je rotatie aan: plant knoflook niet op een bed waar het afgelopen jaar ui, prei of sjalot stond, want die delen dezelfde bodemziektes.
Wanneer oogst je knoflook
Knoflook is rijp wanneer ongeveer twee derde van het loof is vergeeld en gaat hangen, meestal eind juni tot half juli. Wacht niet tot al het blad bruin is, want dan barst het buitenvlies open en bewaart de bol slechter. Steek de bollen voorzichtig los met een vork, trek ze niet aan de stengel.
Drogen en bewaren
Laat de bollen met loof en al twee tot drie weken drogen op een luchtige plek uit de felle zon. Daarna kun je de stengels invlechten tot een knoflookvlecht of het loof afknippen. Bewaar droog en koel. Hardneck blijft zo enkele maanden goed.
Wanneer plant je knoflook in Nederland?
Plant knoflook tussen half oktober en eind november, voordat de grond bevriest. De tenen moeten wortelen voor de winter, anders blijven de bollen klein. Een handige stelregel is dat het loof bij de eerste echte vorst ongeveer 10 cm hoog staat. Ben je het najaar misgelopen, dan kun je in februari of maart nog planten, maar reken dan op kleinere bollen en een latere oogst.
Wat is het verschil tussen hardneck en softneck knoflook?
Hardneck heeft een harde middenstengel en vormt in juni een eetbare bloemstengel, de scape. De bollen hebben minder maar grotere tenen en een uitgesprokener smaak. Softneck heeft een buigzame stengel, geen scape, meer en kleinere tenen en een langere houdbaarheid. Voor de Nederlandse moestuin is hardneck doorgaans de beste keuze, omdat het beter tegen koude winters kan en juist die koude nodig heeft om een goede bol te vormen.
Kun je knoflook uit de supermarkt planten?
Het kan, maar de resultaten vallen vaak tegen. Supermarktknoflook is meestal behandeld om uitlopen tegen te gaan, waardoor de tenen niet of zwak kiemen. Bovendien gaat het vaak om rassen uit warme streken die niet zijn opgewassen tegen onze natte winters. Onbehandelde plantknoflook van een winterhard ras geeft een veel betrouwbaardere oogst.
Waarom maakt mijn knoflook een bloemstengel?
Die gedraaide bloemstengel heet een scape en is normaal bij hardneck knoflook. Snijd hem af zodra hij begint te krullen, anders gaat energie naar de bloem in plaats van naar de bol. Goed nieuws: de scape is eetbaar en heeft een milde, frisse knoflooksmaak. Lekker geroerbakt of verwerkt in pesto. Zo levert de scape een tweede oogst op naast de bollen.
Hoeveel knoflook moet ik planten voor een huishouden?
Uit elke geplante teen groeit één bol, en een bol bevat 8-12 tenen. Wie graag en vaak met knoflook kookt, gebruikt al snel 40-50 bollen per persoon per jaar. Voor een huishouden van twee plant je dan ongeveer 80-100 tenen. Reken er een paar extra bij voor uitval, en je hebt een eigen voorraad die maanden meegaat.
Kun je knoflook in een pot kweken?
Ja, knoflook doet het prima in een pot of bak op het balkon. Houd dezelfde plantafstand aan als in de volle grond en zorg voor een diepe pot met goede drainage, zodat er geen water blijft staan. Geef ook in de winter af en toe water, want een kurkdroge pot is funest. De bollen blijven soms iets kleiner dan in de volle grond, maar de smaak is even goed.
Een goed gevulde moestuin begint in het najaar. Combineer onze plantknoflook met biologische plantuien voor een vroege voorjaarsoogst, of bekijk al ons biologisch pootgoed voor de moestuin. Plant je in dezelfde periode ook bloembollen, kijk dan naar onze biologische bloembollen met narcissen en krokussen voor kleur in het vroege voorjaar.