Plantknoflook 'Vallelado' BIO (3 bollen)

Een hardneck van Spaanse oorsprong, uit Castiëlie, met opvallend grote bollen en een wit vlies dat licht roze gevlamd kan zijn. Een visueel zeer aantrekkelijk ras. Onze Vallelado komt niet uit Spanje: hij is biologisch geteeld in Nederland en dus al gewend aan ons klimaat. Mild tot pittig van smaak in vergelijking met andere hardnecks, met een diepe, gerijpte nasmaak die bijzonder goed werkt in gebraden of gestoofde gerechten. Stevige tenen die zich gemakkelijk laten pellen. Vallelado profiteert van koude winters. Hoe strenger de vorst, hoe rijker de smaakontwikkeling. Eén van de meest geliefde hardnecks bij Nederlandse moestuiniers.

Wat je krijgt: 3 bollen met ongeveer 10 tenen per bol, samen zo'n 30 tenen. Elke teen groeit uit tot een nieuwe bol, dus komende zomer oogst je ongeveer evenveel bollen terug. Hou je mooiste bollen apart en poot daar volgend najaar de gemiddelde tot grote tenen van, niet alleen de allergrootste. Hou je tenen over? Die kun je gewoon opeten, het is volwaardige biologische knoflook.

Waarom pootgoed en geen supermarktknoflook: pootgoed wordt geteeld en gekeurd als plantmateriaal, juist op ziektevrij zijn, zodat je er veilig mee verder kunt kweken. Knoflook in de winkel is consumptieproduct en wordt daar niet op gecontroleerd. Met een besmette teen haal je bodemziektes als witrot binnen, en die blijven tien tot twintig jaar in je grond zitten en treffen ook je uien en prei. Daar komt bij dat winkelknoflook meestal uit Spanje, Argentinië of China komt en veredeld is voor zachte winters: hij loopt hier vaak wel uit, maar geeft kleine bollen die nauwelijks in tenen splitsen.

Planten: breek de bol vlak voor het planten in losse tenen en plant elke teen apart. Plant dus niet de hele bol in één keer: uit elke afzonderlijke teen groeit een nieuwe bol. Onthou 10-10-10: in oktober, 10 cm diep en 10 cm afstand in de rij, met ongeveer 25 cm tussen de rijen. Zet de teen rechtop met de punt naar boven, op een zonnige plek in losse, goed gedraineerde grond.

Mulchen: dek de grond na het planten af met een laag mulch, bijvoorbeeld stro, hennep of miscanthus. Dat beschermt de tenen tegen strenge vorst, onderdrukt onkruid en houdt de bodemvochtigheid in het voorjaar gelijkmatig.