Rijsmandje riet rond Ø20 cm (500 tot 750 gram deeg)

Een rond rijsmandje van riet voor de laatste rijs van je zuurdesembrood of gistdeeg. Tijdens die rijs houdt het mandje je deeg mooi in model en onttrekt het riet een beetje vocht aan de buitenkant, zodat er een stevige, droge huid ontstaat. Na het rijzen stort je het deeg uit het mandje op een bakplaat of in een pan, en pas in de oven bakt het op tot een knapperige korst met die kenmerkende bloemringen. Het mandje zelf gaat dus niet mee de oven in.

Deze maat, rond met een doorsnede van 20 centimeter en een hoogte van 8 centimeter, is geschikt voor 500 tot 750 gram deeg. Dat komt overeen met een brood van zo'n 400 tot 600 gram meel: een mooi formaat voor een dagelijks zuurdesembrood of boerenbrood.

Gebruik het mandje altijd goed ingestrooid met rijstebloem of een mengsel van bloem en rijstebloem, dan lost je deeg moeiteloos. Wil je een strakke, gladde bovenkant zonder ringen? Leg er dan een linnen hoes in, die verkopen we los.

Zo gebruik je het

1. Vorm je deeg en leg het met de naad naar boven in het goed ingestrooide mandje.
2. Laat het afgedekt rijzen tot het deeg mooi is opgekomen.
3. Stort het deeg op een bakplaat of in een (voorverwarmde) pan, snijd het in en bak het in de oven.

Kenmerken

• Materiaal: natuurlijk riet (rotan)
• Vorm: rond, Ø 20 cm, 8 cm hoog
• Voor 500 tot 750 gram deeg
• Voor de laatste rijs, gaat niet mee de oven in
• Geeft de klassieke bloemringen op je brood
• Onderhoud: uitkloppen, laten drogen en af en toe uitborstelen, niet wassen

Tip: combineer met onze linnen hoes in maat rond Ø20 cm, de schoonmaakborstel en een deegmesje voor het insnijden.