Filters
2 producten
Biologische zuringzaden kopen
Zuring verrast met een frisse, citroenachtige zuurte en is een van de eerste bladgroenten in het seizoen. Onze biologische zuringzaden gaan van gewone tuinzuring tot de prachtig geaderde bloedzuring. Bekijk ook de rest van onze kruidenzaden of onze groentezaden.
Onze kruidenzaden komen van De Bolster, een gecertificeerde biologische zaadteler met decennia ervaring. Omdat alles biologisch is geteeld, gebruik je je kruiden met een gerust hart rechtstreeks van de plant in de keuken.
Zo zaai en oogst je zuring
Zuring zaai je in het voorjaar en is meerjarig, dus je oogst er jarenlang van. De plant is winterhard en loopt al vroeg in het seizoen uit, als er nog weinig anders te plukken is. Oogst jong blad voor de mildste, frisste smaak en knip bloeistengels weg als je vooral op blad uit bent. Door de bladeren regelmatig te plukken, blijft de plant jong blad maken.
Is zuring meerjarig?
Ja, zuring is een winterharde, meerjarige bladgroente die jaar na jaar terugkomt en al vroeg in het voorjaar uitloopt. Knip bloeistengels weg als je vooral blad wilt oogsten, want bloei gaat wat ten koste van de bladgroei. Om de paar jaar kun je de pol delen.
Hoe gebruik ik zuring in de keuken?
Zuring heeft een frisse, citroenachtige zuurte die heerlijk is in salade, soep en een klassieke saus bij vis. Gebruik het jonge blad rauw of voeg het op het laatst toe aan warme gerechten. Vanwege het oxaalzuur eet je het met mate, net als spinazie of rabarber.
Wanneer oogst ik zuring?
Je kunt vrijwel het hele groeiseizoen blad plukken, maar het jonge blad in het voorjaar is het malst en mildst. Pluk regelmatig de buitenste bladeren, dan blijft de plant vers blad maken. Naarmate het blad ouder wordt, smaakt het wat steviger en zuurder.