Bokaal 5 liter met rood schroefdeksel

Een ruime glazen bokaal van vijf liter met een brede opening en een rode schroefdeksel. Dit is het formaat waarin wij zelf brouwen: groot genoeg voor een dubbele batch kombucha van vier liter, en ruim genoeg voor zuurkool, kimchi of ingemaakte groenten.

De brede hals is het grote voordeel. Je krijgt er met gemak een scoby in en weer uit, en je komt er met je hand bij om schoon te maken. De schroefdeksel sluit goed af als je de bokaal gebruikt om te bewaren. Tijdens het fermenteren laat je de deksel er juist af en dek je af met een kaasdoek, want kombucha heeft zuurstof nodig. Een dichte deksel mag dus niet.

Wij vullen hem tot ongeveer vier liter, dan houd je bovenin genoeg ruimte over voor de scoby en om te kunnen roeren.

Zo gebruik je het

1. Spoel de bokaal om met heet water en spoel goed na, gebruik geen agressief schoonmaakmiddel.
2. Giet je gezoete thee erin en laat die in de bokaal afkoelen tot 28 graden.
3. Voeg de startvloeistof toe en leg de scoby erop, met schone handen.
4. Dek af met een kaasdoek en een inmaakring en zet een week weg bij 20 tot 24 graden, uit direct zonlicht.

Kenmerken

• Materiaal: glas
• Inhoud: 5 liter
• Sluiting: rode schroefdeksel
• Brede opening, ruim genoeg voor een scoby
• Goed voor een dubbele batch van vier liter kombucha
• Ook geschikt voor inmaken en bewaren

Tip: alle hoeveelheden voor twee en vier liter staan in ons kombucha recept, in twee varianten, met en zonder honing. Dek af met een kaasdoek plus inmaakring, en houd de temperatuur bij met de thermometerstrip.